Biscuits festifs citron et graines de pavot
Ingredients:
- 2 tasses de farine sans gluten
- ⅔ tasse de beurre biologique de lait de pâturage
- 2 c. à table de compote de pommes non sucrée
- 2 ½ c. à table de jus de citron frais
- ⅔ tasse de sucre de noix de coco
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à table de graines de pavot
- 1 à 2 mesures de fermented organic vegan proteins+ unflavoured
Directions:
- Dans un mélangeur, combiner le beurre, le sucre, la compote de pommes et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance légère et aérienne.
- Ajouter la farine, fermented organic vegan proteins+ et le zeste de citron. Remuer pour mélanger. Ajouter les graines de pavot et mélanger.
- Diviser la pâte en deux et la façonner en forme de disques. Envelopper dans un film étirable et réfrigérer pendant deux heures.
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
- Fariner légèrement le rouleau à pâte et le plan de travail. Mettre la pâte sur le plan de travail et étaler pour qu’elle atteigne environ ¼ pouce d’épaisseur.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découper les biscuits et disposer sur les plaques à biscuits.
- Cuire pendant 12 à 14 minutes.
- Laisser refroidir quelques minutes sur les plaques, puis transférer les biscuits sur une grille jusqu’à leur refroidissement complet.
- Glaçage : Mélanger le sucre glace et le jus de citron à l’aide d’un fouet. Si le glaçage est trop épais, ajouter du liquide. Glacer les biscuits et garnir de zeste de citron.
