Ces barres aux dattes regorgent de nutriments et d'énergie végétale saine, et leur goût est incroyable ! Elles se collent parfaitement grâce aux amandes moulues et au miel ou au sirop d'agave (au choix). Une fois coupées, elles peuvent être conservées au congélateur pour accompagner votre déjeuner ou votre café ou thé du matin. Les dattes sont un excellent support pour les greens+ ; on ne remarque même pas la présence de légumes verts dans les barres !
Préchauffez le four à 350 °F et tapissez un plat de cuisson ou une plaque de cuisson de 9 × 13 pouces de papier sulfurisé (je graisse d’abord le plat pour laisser le papier coller).
Mettre les dattes et l'eau dans une casserole moyenne et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les dattes soient tendres et se défassent, environ 20 minutes. Incorporer la vanille, le zeste d'orange et le mélange greens+ ORIGINAL , puis réserver.
Ajoutez les amandes, les flocons d'avoine, la farine complète, la levure chimique, le sel de mer, la cannelle, la cassonade et la noix de coco dans votre blender. À la vitesse 7, mixez en pulsant quelques secondes, puis en éteignant le mixeur, jusqu'à ce que les flocons d'avoine et les amandes soient finement mixés (environ 8 à 10 pulsations). Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez le sirop d'agave ou le miel, l'huile de coco et les graines de chanvre. Mélangez à l'aide d'une grande cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Prenez les 3/4 du mélange d'avoine et tassez-le fermement et uniformément au fond du moule préparé. J'utilise une tasse à fond plat pour cette étape finale afin d'obtenir une consistance parfaitement lisse.
Répartissez uniformément le mélange de dattes sur la base d'avoine à l'aide d'une spatule en caoutchouc et saupoudrez le reste du mélange d'avoine sur la couche de dattes.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les barres soient dorées. Laissez refroidir complètement, démouler (en soulevant les bords du papier sulfurisé) et découper en 24 carrés.
