Biscuits festifs au citron et aux graines de pavot

Ingredients:

• 2 tasses de farine sans gluten
• 2/3 tasse de beurre biologique nourri à l'herbe
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
• 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2/3 tasse de sucre de coco
• 2 c. à thé de zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 à 2 cuillères à soupe de protéines végétaliennes biologiques fermentées + sans saveur
• Glaçage (facultatif) : 1 1/2 tasse de sucre glace, 1 c. à soupe de jus de citron, zeste de citron

Directions:

1. Dans un mixeur, mélanger le beurre, le sucre, la compote de pommes et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Ajoutez la farine, les protéines végétales bio fermentées et le zeste de citron. Mélangez bien. Ajoutez les graines de pavot et mélangez.
3. Divisez la pâte en deux et formez des disques. Enveloppez-les de film plastique et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Farinez légèrement un rouleau à pâtisserie et un plan de travail. Déposez la pâte dessus et étalez-la sur une épaisseur d'environ 6 mm.
6. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les biscuits et placez-les sur les plaques de cuisson.
7. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes.
8. Laissez refroidir quelques minutes sur les plaques de cuisson, puis transférez sur une grille pour refroidir.
9. Glaçage : Mélanger le sucre glace et le jus de citron au fouet. Si le glaçage est trop épais, ajouter du liquide. Verser le glaçage sur les biscuits et parsemer de zeste de citron.

• Share:
• Partager sur Facebook
• Épingler sur Pinterest
• Email article