Au lieu de préparer une simple pomme de terre blanche, pourquoi ne pas rehausser votre dîner avec une patate douce riche en phytonutriments ? Les patates douces regorgent de caroténoïdes, des antioxydants (le plus connu étant le bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A, bénéfique pour les yeux). Cette patate douce généreuse rehausse son apport nutritionnel grâce à des garnitures saines, comme du chou frisé sauté, des radis pastèque colorés, des pousses de micro-pousses et des pois chiches rôtis. Mais la véritable star du plat est une vinaigrette crémeuse à l'ail et au tahini, relevée de greens+ , pour un supplément végétal ! Ce n'est pas une pomme de terre ordinaire…
Si vous vous sentez créatif, essayez vos propres garnitures ou essayez celles suggérées pour un combo coloré et savoureux !
Préchauffer le four à 200 °C. Laver et brosser les patates douces, puis les piquer de quelques trous à la fourchette. Les disposer sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles sont cuites lorsqu'un couteau peut facilement les percer en leur centre.
Pendant que les patates douces cuisent au four, versez tous les ingrédients de la vinaigrette crémeuse à l'ail et au tahini dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Une fois la sauce prête, préparez vos garnitures et préparez votre patate douce pour la vinaigrette ! Disposez tous vos légumes préférés sur la patate douce et arrosez de sauce crémeuse à l'ail et au tahini. Dégustez immédiatement.
S'il vous reste des restes, conservez-les séparément jusqu'au moment de les déguster. La sauce se conserve 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Apprécier!
Une fois la sauce prête, préparez vos garnitures et préparez votre patate douce pour la vinaigrette ! Disposez tous vos légumes préférés sur la patate douce et arrosez de sauce crémeuse à l'ail et au tahini. Dégustez immédiatement.
