Phytonutriments 101
Lorsqu'on apprend les bases de la nutrition, on se concentre principalement sur les macronutriments (protéines, lipides, glucides) et les micronutriments (vitamines et minéraux) essentiels au maintien de la vie. Cependant, il existe une catégorie entière de nutriments, souvent oubliée, que de nombreux scientifiques considèrent comme essentiels. Bienvenue dans Phytonutriments 101.
Comme son nom l'indique ( phyto = plante), cet article traite de la nutrition d'origine végétale. Les phytonutriments (également appelés composés phytochimiques par les scientifiques) confèrent aux plantes leurs couleurs, leurs saveurs et leurs textures éclatantes. La catégorie des phytonutriments est vaste. Les principales catégories comprennent les polyphénols et les caroténoïdes. Les passionnés de nutrition seront peut-être intéressés d'apprendre qu'en janvier 2016, les scientifiques avaient identifié 23 137 phytonutriments uniques présents dans les aliments végétaux comestibles. De nombreux autres seront sans doute découverts. Contrairement aux protéines, glucides et lipides (et même minéraux) volumineux des aliments, chaque phytonutriment est minuscule : de minuscules molécules aux effets puissants et protecteurs pour la santé.
Il est de plus en plus facile de discuter des phytonutriments essentiels, car les scientifiques continuent de démontrer que ces substances chimiques naturelles peuvent influencer la santé à court terme (par exemple, l'humeur) et la survie à long terme. Autrement dit, comme de plus en plus d'études démontrent que les phytonutriments peuvent influencer les risques pour la santé tout au long de la vie (en les minimisant), il est facile de les considérer comme « essentiels ». Puisque ces petites molécules agissent dans tous les systèmes de l'organisme, de l'intestin au cerveau, les phytonutriments peuvent avoir un impact bénéfique sur la santé de multiples façons.
Historiquement, les scientifiques se sont concentrés exclusivement sur l'activité antioxydante des phytonutriments pour expliquer leurs bienfaits. Bien que ce soit important, ces nutriments semblent favoriser la santé de nombreuses manières, notamment par leur capacité à interagir avec le système immunitaire et à signaler à certaines cellules leur fonctionnement optimal. Il est remarquable de constater que les phytonutriments favorisent même un environnement sain dans l'organisme, favorisant ainsi la santé de la flore intestinale. Ils peuvent également influencer la circulation sanguine et l'expression des gènes responsables du contrôle de l'insuline et de la glycémie.
Les bienfaits de la consommation de phytonutriments peuvent être obtenus en s'efforçant de consommer une grande variété d'aliments végétaux. Cependant, un article récent de New Scientist (1er août 2015) – « Mangez vos légumes verts ? Comment nous transformons les fruits et légumes en malbouffe » – et d'autres articles similaires soulignent qu'il est de plus en plus difficile de consommer les phytonutriments que nous consommions autrefois. Les phytonutriments étant très amers, leur teneur a été réduite de manière sélective dans les fruits et légumes afin de satisfaire le palais délicat des Nord-Américains. Certaines de ces réductions se traduisent par une teneur en phytonutriments cent fois inférieure dans certains aliments.
Pour compenser les pertes de phytonutriments dues à la sélection sélective, de nombreux experts en nutrition recommandent une supplémentation en aliments verts et superaliments d'origine végétale. Puisque les phytonutriments agissent en synergie, la solution ne consiste pas à tenter de compenser les pertes en consommant un seul phytonutriment isolé, retiré de son contexte alimentaire. Une supplémentation en produits multi-ingrédients d'origine végétale peut constituer une assurance phytonutriments efficace. greens+ s'est avéré non seulement une source impressionnante de phytonutriments, mais deux études distinctes de l'Université de Toronto ont démontré que sa consommation pouvait améliorer le statut antioxydant sanguin. Des recherches montrent que les phytonutriments contenus dans greens+ pénètrent dans la circulation sanguine, condition préalable à leurs bienfaits pour l'organisme !
Références
Zhang YJ, et al. Phytochimiques antioxydants pour la prévention et le traitement des maladies chroniques. Molécules. 27 novembre 2015 ; 20(12) : 21138-56.
Ni Y, et al. Un paysage au niveau moléculaire des interactions entre l'alimentation et le microbiome intestinal : vers des interventions alimentaires ciblant les gènes bactériens. MBio. 27 octobre 2015 ; 6(6). pi : e01263-15.
Rao V, et al. Propriétés antioxydantes in vitro et in vivo du complément alimentaire à base de plantes greens+™. Int J Mol Sci. 2011;12(8):4896-908.
Kang N, et al. Effets antioxydants d'un complément nutritionnel contenant des polyphénols et des micronutriments chez les femmes ménopausées : une étude contrôlée randomisée. J Aging Res Clin Practice 2012 ; 1(3) : 183-187.
Comme son nom l'indique ( phyto = plante), cet article traite de la nutrition d'origine végétale. Les phytonutriments (également appelés composés phytochimiques par les scientifiques) confèrent aux plantes leurs couleurs, leurs saveurs et leurs textures éclatantes. La catégorie des phytonutriments est vaste. Les principales catégories comprennent les polyphénols et les caroténoïdes. Les passionnés de nutrition seront peut-être intéressés d'apprendre qu'en janvier 2016, les scientifiques avaient identifié 23 137 phytonutriments uniques présents dans les aliments végétaux comestibles. De nombreux autres seront sans doute découverts. Contrairement aux protéines, glucides et lipides (et même minéraux) volumineux des aliments, chaque phytonutriment est minuscule : de minuscules molécules aux effets puissants et protecteurs pour la santé.
Il est de plus en plus facile de discuter des phytonutriments essentiels, car les scientifiques continuent de démontrer que ces substances chimiques naturelles peuvent influencer la santé à court terme (par exemple, l'humeur) et la survie à long terme. Autrement dit, comme de plus en plus d'études démontrent que les phytonutriments peuvent influencer les risques pour la santé tout au long de la vie (en les minimisant), il est facile de les considérer comme « essentiels ». Puisque ces petites molécules agissent dans tous les systèmes de l'organisme, de l'intestin au cerveau, les phytonutriments peuvent avoir un impact bénéfique sur la santé de multiples façons.
Historiquement, les scientifiques se sont concentrés exclusivement sur l'activité antioxydante des phytonutriments pour expliquer leurs bienfaits. Bien que ce soit important, ces nutriments semblent favoriser la santé de nombreuses manières, notamment par leur capacité à interagir avec le système immunitaire et à signaler à certaines cellules leur fonctionnement optimal. Il est remarquable de constater que les phytonutriments favorisent même un environnement sain dans l'organisme, favorisant ainsi la santé de la flore intestinale. Ils peuvent également influencer la circulation sanguine et l'expression des gènes responsables du contrôle de l'insuline et de la glycémie.
Les bienfaits de la consommation de phytonutriments peuvent être obtenus en s'efforçant de consommer une grande variété d'aliments végétaux. Cependant, un article récent de New Scientist (1er août 2015) – « Mangez vos légumes verts ? Comment nous transformons les fruits et légumes en malbouffe » – et d'autres articles similaires soulignent qu'il est de plus en plus difficile de consommer les phytonutriments que nous consommions autrefois. Les phytonutriments étant très amers, leur teneur a été réduite de manière sélective dans les fruits et légumes afin de satisfaire le palais délicat des Nord-Américains. Certaines de ces réductions se traduisent par une teneur en phytonutriments cent fois inférieure dans certains aliments.
Pour compenser les pertes de phytonutriments dues à la sélection sélective, de nombreux experts en nutrition recommandent une supplémentation en aliments verts et superaliments d'origine végétale. Puisque les phytonutriments agissent en synergie, la solution ne consiste pas à tenter de compenser les pertes en consommant un seul phytonutriment isolé, retiré de son contexte alimentaire. Une supplémentation en produits multi-ingrédients d'origine végétale peut constituer une assurance phytonutriments efficace. greens+ s'est avéré non seulement une source impressionnante de phytonutriments, mais deux études distinctes de l'Université de Toronto ont démontré que sa consommation pouvait améliorer le statut antioxydant sanguin. Des recherches montrent que les phytonutriments contenus dans greens+ pénètrent dans la circulation sanguine, condition préalable à leurs bienfaits pour l'organisme !
Références
Zhang YJ, et al. Phytochimiques antioxydants pour la prévention et le traitement des maladies chroniques. Molécules. 27 novembre 2015 ; 20(12) : 21138-56.
Ni Y, et al. Un paysage au niveau moléculaire des interactions entre l'alimentation et le microbiome intestinal : vers des interventions alimentaires ciblant les gènes bactériens. MBio. 27 octobre 2015 ; 6(6). pi : e01263-15.
Rao V, et al. Propriétés antioxydantes in vitro et in vivo du complément alimentaire à base de plantes greens+™. Int J Mol Sci. 2011;12(8):4896-908.
Kang N, et al. Effets antioxydants d'un complément nutritionnel contenant des polyphénols et des micronutriments chez les femmes ménopausées : une étude contrôlée randomisée. J Aging Res Clin Practice 2012 ; 1(3) : 183-187.
