Un macaron à la noix de coco crue – croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur – est une merveille. Encore plus délicieux sucré au miel et enrichi des bienfaits phytonutriments de greens+ ! Préparez-le et savourez-le toute la semaine – les acides gras à chaîne moyenne contenus dans la noix de coco râpée et l'huile de coco sont une excellente source d'énergie pour le corps !
Ingredients:
2 ½ tasses de noix de coco râpée crue (réservez ½ tasse pour la dernière pulsation)
3 cuillères à soupe de miel brut ou de sirop d'érable pur
Ajoutez tous les ingrédients dans le robot culinaire avec la lame en S et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois le mélange de noix de coco verte bien mélangé, ajoutez la ½ tasse de noix de coco râpée réservée et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, tout en conservant une certaine texture.
Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé et, à l'aide d'une petite cuillère à biscuits, déposez environ 12 rondelles sur le papier (vous pouvez également le faire en formant des boules avec vos mains).
Pour faire fondre les pépites de chocolat, utilisez un bain-marie ou un plat résistant à la chaleur qui s'adapte parfaitement à une casserole. Portez environ 2,5 cm d'eau à ébullition douce dans une casserole. Pendant ce temps, ajoutez les pépites de chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur (en verre ou en céramique). Placez le bol de pépites de chocolat sur la casserole avec de l'eau frémissante (l'eau ne doit PAS toucher le fond du bol résistant à la chaleur). Remuez délicatement jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues. Retirez le bol du feu avant que les derniers morceaux ne soient fondus et réservez pour arroser.
Une fois que le chocolat fondu a un peu refroidi, arrosez-en les macarons, puis garnissez de noix de coco râpée supplémentaire et de zeste de citron vert.
Réfrigérer environ une heure jusqu'à ce que le mélange soit ferme et froid.
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine !
