Bouchées protéinées salées
Ingredients:
- 1 mesure de protéines végétaliennes biologiques fermentées + sans saveur
- 1 tasse de riz brun à grains courts
- ¼ tasse d'amarante grillée
- ¼ tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de sauge hachée
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel de mer
Directions:
- Dans une petite casserole, mélanger le riz brun à grains courts avec 500 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et collant. Verser dans un grand saladier et laisser refroidir.
- Faites chauffer ½ cuillère à café d'huile de coco dans une poêle à feu vif et ajoutez ¼ de tasse d'amarante. Faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle commence à éclater (utilisez un couvercle pour empêcher les grains de sortir). Retirez du feu et laissez refroidir.
- Ajoutez les ingrédients secs au riz refroidi dans un grand bol à mélanger et mélangez bien.
- Ajoutez les ingrédients humides : tahini et tamari, et massez le mélange de riz jusqu'à obtenir une pâte collante. Roulez en petits morceaux.
- Pour garnir, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires, 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches et 1 cuillère à café de paprika dans un petit bol et saupoudrez chaque bouchée.
