Truffes Superfood Chocolat Orange Gingembre
De l'extérieur, ces truffes ressemblent à des truffes classiques, mais à l'intérieur, elles regorgent de bienfaits prébiotiques grâce aux superaliments intestinaux fermentés bio+ ! Le zeste et le jus d'orange de ces truffes apportent un apport en vitamine C et en bioflavonoïdes d'agrumes, et grâce à la poudre de cacao cru et au chocolat noir 70 %, elles sont riches en antioxydants. Avons-nous précisé qu'elles sont également sucrées naturellement aux dattes et au sirop d'érable ? Ces truffes sont un concentré complet de nutriments et de gourmandise, tout en un !
Ingredients:
- 1 tasse de dattes dénoyautées, trempées (trempées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes pour les ramollir, puis égouttées)
- 1 avocat, dénoyauté et pelé
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange (j'ai utilisé du jus fraîchement pressé)
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir 70 % haché, fondu
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
- 1 mesure de superaliments intestinaux biologiques fermentés + orange-gingembre (vous pouvez également utiliser 2 cuillères à soupe supplémentaires de poudre de cacao)
Directions:
- Faites tremper les dattes, égouttez-les, puis ajoutez-les dans un robot culinaire.
- Ajoutez l'avocat, le sirop d'érable, le jus d'orange et le chocolat fondu au robot culinaire avec les dattes et mélangez pendant 1 à 2 minutes, en vous arrêtant périodiquement pour gratter les côtés avec une spatule jusqu'à ce que le mélange commence à devenir lisse (vous voulez vous assurer qu'il ne reste pas de gros morceaux de dattes).
- Ensuite, ajoutez la poudre de cacao et la poudre de superaliments intestinaux biologiques fermentés et mélangez à nouveau pendant 1 à 2 minutes, en vous arrêtant périodiquement pour gratter les côtés avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit épais, lisse et bien mélangé.
- À l’aide d’une spatule, transférez le mélange du robot culinaire dans un bol.
- Placez le bol au congélateur pendant 30 minutes pour refroidir, permettant au mélange de truffes de durcir.
- Pendant ce temps, prenez 3 petites assiettes et placez les ingrédients de l'enrobage sur chaque assiette (poudre de cacao, copeaux de chocolat et éclats de cacao).
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco et transférez-le dans un petit bol, puis réservez.
- Lorsque le mélange de truffes a refroidi pendant 30 minutes, retirez-le du congélateur et, à l'aide de mains propres et légèrement humides (cela empêchera le mélange de coller à vos mains), roulez le mélange en boules de 1 pouce, en travaillant rapidement pour ne pas trop réchauffer le mélange avec vos mains.
- Réalisez environ 14 truffes.
- Placez les truffes sur une grande assiette, puis roulez chaque truffe dans l'une des options d'enrobage et remettez-la sur l'assiette.**
- Remettez toutes les truffes enrobées au congélateur jusqu'au moment de servir.
- Laissez décongeler les truffes 5 à 10 minutes et saupoudrez-les d'une pincée de zeste d'orange avant de servir.
