Les meilleures sources de protéines végétales et animales
Que vous soyez végétalien, curieux des plantes ou que vous cherchiez simplement à adopter un mode de vie sain, les protéines sont toujours au premier plan lorsque nous considérons nos choix alimentaires dans une perspective de bien-être.
Pourquoi les protéines sont-elles si prisées et comment soutiennent-elles l'organisme ? En résumé, les recherches montrent que « les protéines contribuent à la réparation et au développement des tissus. Elles stimulent les réactions métaboliques, maintiennent le pH et l'équilibre hydrique, et renforcent le système immunitaire. Elles transportent et stockent également les nutriments et peuvent servir de source d'énergie. »
Maintenant que nous avons établi pourquoi les protéines sont un aliment de base, voyons où les trouver. Comme toujours, pour adopter et maintenir une alimentation saine et équilibrée, privilégiez les aliments complets et les compléments alimentaires de qualité, en évitant la malbouffe et les produits transformés chimiquement. Découvrez cette liste des meilleures sources de protéines végétales et animales, ainsi que de délicieuses façons de les savourer !
1. Tofu
Pour les curieux du véganisme, le tofu peut paraître intimidant au premier abord, mais toute personne connaissant un régime végétalien vous dira que ce produit à base de soja polyvalent est facile à préparer et a le potentiel d'être délicieux ! Avec 8 grammes de protéines pour 100 grammes , il existe une infinité de façons de préparer ce concentré de protéines végétales.
Il est important de noter que le tofu est souvent proposé au rayon épicerie dans différentes textures, du plus moelleux au plus extra-ferme. Un tofu moelleux est idéal pour créer un dessert à la texture mousseuse, tandis qu'un bloc de tofu extra-ferme est idéal pour un substitut plus charnu. Après avoir rincé et déshydraté votre tofu extra-ferme, découpez-le en triangles et faites-le mariner dans un peu d'huile et de tamari. Faites-le cuire au four ou sauter pour créer une pièce maîtresse riche en umami pour votre prochain repas.
2. Tempeh
Le tofu a beau avoir été largement salué pour son côté végétalien, le tempeh, son cousin fermenté, gagne en popularité. Avec 19 grammes de protéines pour 100 grammes , le tempeh est un ajout savoureux à tout repas végétal. Non seulement ce produit à base de soja fermenté imite sans effort le bacon, mais il transforme également une simple salade César en un chef-d'œuvre végétalien grâce à l'ajout de croûtons de tempeh.
Le tempeh, grâce à sa consistance plus dense, ne retient pas l'excès d'eau comme le tofu. Il suffit de le couper en dés et de l'assaisonner, et le tour est joué. Essayez de couper une feuille de tempeh en dés et de la faire mariner avec un peu de fumée liquide, du tamari et du sirop d'érable. Enfournez les dés et, une fois bien grillés, ajoutez-les à une salade avec une vinaigrette César végétale, du chou frisé, des patates douces et des pois chiches rôtis pour un délicieux repas riche en protéines.
3. Légumineuses
Et en parlant de pois chiches, ces petits trésors sont aussi riches en protéines ! Avec 19 grammes de protéines pour 100 grammes , les pois chiches offrent bien plus que du goût et sont aussi très simples à préparer.
Égouttez et rincez une boîte de pois chiches, mélangez-la avec du sel, du cumin et du paprika, étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir. Vous pouvez les ajouter à la salade César végétalienne mentionnée précédemment ou les déguster nature !
4. Graines
Les graines ne sont pas réservées aux oiseaux : elles constituent un moyen simple d'ajouter des protéines à n'importe quel repas. Vous pouvez facilement rehausser une tartine chaude avec une épaisse couche de beurre de graines de courge. Les graines de courge contiennent 19 grammes de protéines pour 100 grammes ! Cette savoureuse alternative au beurre de noix a également l'avantage d'être sans danger pour l'école et donc moins préoccupante pour les personnes allergiques.
5. Protéines en poudre végétaliennes ou de lactosérum
La poudre protéinée est idéale pour l'entraînement ! Nous vous recommandons de la mélanger avec une banane congelée et du lait (végétalien) pour une gourmandise sucrée et chocolatée.
Si vous êtes végétalien, nous avons ce qu'il vous faut avec nos protéines végétaliennes bio fermentées. Elles contiennent 20 grammes de protéines issues de 7 sources végétales et sont fermentées pour vous garantir un apport énergétique optimal sans ballonnements. Si vous souhaitez soutenir votre mode de vie actif avec une source de protéines animales, essayez notreisolat de protéines de lactosérum. Notre formule unique contient des enzymes digestives et offre un apport exceptionnel de 25 g de protéines par portion.
6. Œufs
Avec 13 grammes de protéines pour 100 grammes , les œufs sont parfaits pour bien commencer la journée. De plus, il existe une multitude de façons créatives de les préparer : brouillés, au plat, en omelette, en quiche… la liste est longue. N'hésitez pas à ajouter un peu de pain grillé au beurre de citrouille à votre brunch ; après tout, rien ne vous empêche de mélanger protéines végétales et animales !
7. Poisson
Le poisson issu de sources durables est une source importante de protéines ! Par exemple, le saumon contient 20 grammes de protéines pour 100 grammes et constitue une délicieuse façon de manger sainement et de faire le plein de nutriments. Ajoutez un filet de poisson avec un filet de citron, du sel marin, du poivre fraîchement moulu, de l'huile d'olive et un brin de romarin, puis enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le griller !
Les protéines, un acteur clé du bien-être
Que vous optiez pour un régime entièrement végétal, que vous ayez envie d'un lundi sans viande ou que vous préfériez consommer des produits animaux sains, les protéines sont essentielles au maintien et à l'amélioration de votre santé globale. Bien choisir ses sources de protéines fera toute la différence pour atteindre vos objectifs bien-être. De plus, préparer vos protéines avec des ingrédients simples vous permettra de manger sain, délicieux et amusant !
