Barres à la vanille, au gingembre, à l'orange et à la citrouille
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Végétaliennes, onctueuses et faciles à préparer, ces barres vanille-gingembre-orange-citrouille feront le bonheur de toute la famille, véganes comme végétaliens ! Leur base de nougat est riche en protéines grâce aux noix de cajou, aux noix, à la poudre d'amandes et aux noix de macadamia, tandis que la couche supérieure est onctueuse avec du lait de coco, de la mangue et de la purée de citrouille. Ces barres regorgent de bienfaits et sont même enrichies en prébiotiques et phytonutriments grâce à nos superaliments intestinaux fermentés bio.
Tapisser un moule de 8×8 de papier sulfurisé et réserver.
Dans un blender à grande vitesse, ajoutez tous les ingrédients de la base de nougat. Mixez pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse. Ça vaut le coup, croyez-moi. Une fois votre mélange prêt, transférez-le dans votre moule et aplatissez-le jusqu'à obtenir une consistance homogène. C'est un peu collant, mais j'ai vaporisé un peu d'huile de coco sur ma spatule pour faciliter le processus. Placez au congélateur pendant la préparation du caramel.
Passons maintenant à la préparation de la garniture à la citrouille. C'est simple et efficace : il suffit de mettre tous les ingrédients dans un blender à grande vitesse et de mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Soyez patient et mixez pendant environ 2 minutes pour obtenir un effet vraiment onctueux. Versez ce mélange sur la base de nougat et étalez-le jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez vos amandes et votre sucre de coco.
Couvrir légèrement de papier sulfurisé et placer au congélateur pendant environ 4 heures.
Coupez en carrés et servez. J'aime les laisser décongeler environ 5 minutes avant de les déguster !
