Les FODMAP expliqués par un gastroentérologue
Dans la deuxième partie de « Demandez au Dr B, médecin spécialiste de la santé intestinale », le Dr B se penche sur le syndrome gazeux. Lisez la suite pour découvrir l'une des causes les plus courantes de gaz et comment éviter ce composant courant dans l'alimentation, y compris les compléments protéinés.
Vous cherchez à gérer vos gaz, ballonnements et douleurs abdominales, alors vous demandez à votre médecin : « Docteur, que puis-je manger sans gonfler comme un ballon ? » Il vous répond que tout est une question de gestion des FODMAP… Laissez-moi vous expliquer de quoi il parle.
FODMAP est l'acronyme de Fermentable O ligosaccharides D isaccharides M onosaccharides And P olyols. En termes simples, les FODMAP sont un ensemble de glucides à chaîne courte, ou sucres, qui ne sont pas absorbés par l'intestin.
Ils attirent alors l'eau dans l'intestin, ce qui peut provoquer des diarrhées. En s'échappant de la digestion, ils atteignent la partie inférieure de l'intestin où résident les bactéries intestinales. Ces dernières se nourrissent alors de ces glucides, produisant ainsi de l'hydrogène et potentiellement d'autres sous-produits. Chez les personnes sensibles, comme celles atteintes du syndrome du côlon irritable, cela peut provoquer des symptômes tels que gaz, ballonnements, inconfort et diarrhée.
Il y a 5 principaux FODMAP à connaître :
Puisque les FODMAP peuvent provoquer des troubles digestifs, il faut les éliminer, n'est-ce pas ? Pas si vite ! Les fructanes et les galacto-oligosaccharides ont des propriétés prébiotiques. Ils constituent donc le carburant nécessaire à la croissance et au développement des bactéries bénéfiques de votre intestin. Leur restriction, dans le cadre d'un régime pauvre en FODMAP, peut entraîner une diminution des bactéries bénéfiques [i] . Autrement dit, pour avoir un intestin en bonne santé, nous avons besoin de fructanes et de galacto-oligosaccharides.
Mais revenons à notre discussion initiale sur les compléments protéinés et les ballonnements. L'une des formes les plus courantes de supplémentation en protéines est la whey, l'une des deux protéines présentes dans le lait de vache, avec la caséine. Ce que beaucoup ignorent, c'est que la plupart des compléments à base de whey contiennent encore des niveaux élevés de lactose. Si vous êtes intolérant au lactose ou que vous vous contentez de consommer des shakes à base de whey plusieurs fois par jour, vous risquez d'avoir des gaz.
Mon choix personnel en matière de protéines se porte sur les protéines végétaliennes fermentées bio+ de Genuine Health. Composées d'un mélange personnalisé de 7 ingrédients végétaliens de haute qualité – spiruline bio, haricot mungo bio, pois jaune bio, graines de courge bio, graines de lin bio, chanvre bio et riz brun bio –, elles offrent un profil équilibré en acides aminés.
Le problème majeur de la plupart des protéines végétales est qu'elles proviennent généralement des haricots, qui contiennent du raffinose, un galacto-oligosaccharide FODMAP. Naturellement, cela peut être néfaste pour l'intestin et entraîner des gaz, des ballonnements et d'autres troubles gastro-intestinaux. Mais avec les protéines végétaliennes biologiques fermentées+ , le processus de fermentation réduit considérablement le raffinose [ii] . De plus, la fermentation augmente également la valeur nutritive des protéines, ce qui se traduit par une meilleure biodisponibilité des protéines, du calcium et du fer [iii] .
Alors, la prochaine fois que vous achetez un supplément de protéines, gardez à l’esprit la valeur de la fermentation pour neutraliser les FODMAP, réduire les gaz et les ballonnements et libérer toute la valeur nutritionnelle des aliments.
Vous avez déjà réussi à manger un certain aliment, mais vous ne le pouvez plus ? Eh oui, le Dr B. constate ce phénomène régulièrement dans sa clinique. Dans la troisième partie de « Demandez au Dr B, médecin spécialiste de la santé intestinale », le Dr B. nous parle des sensibilités alimentaires et de l'influence de votre microbiote intestinal sur vos risques d'en développer une (ou plusieurs…).
À LIRE : Les probiotiques peuvent-ils aider à soulager les intolérances alimentaires ? Un gastro-entérologue donne son avis.
À LIRE : Un gastro-entérologue s'attaque à la principale cause de gaz et de ballonnements dans sa clinique
À LIRE : Envie d'une meilleure digestion ? Un gastro-entérologue vous explique comment y parvenir.
Sources :
[i] J Nutr. 2012 août; 142(8):1510-8.; Gut. 2015 janv.; 64(1):93-100.
[ii] J Agric Food Chem. 22 novembre 2017 ; 65(46) : 10064-10073 ; Revue africaine de biotechnologie , vol. 13(37) 3790-3796
[iii] Journal de l'alimentation nigériane, 2014. 32(1):89-96.
Vous cherchez à gérer vos gaz, ballonnements et douleurs abdominales, alors vous demandez à votre médecin : « Docteur, que puis-je manger sans gonfler comme un ballon ? » Il vous répond que tout est une question de gestion des FODMAP… Laissez-moi vous expliquer de quoi il parle.
FODMAP est l'acronyme de Fermentable O ligosaccharides D isaccharides M onosaccharides And P olyols. En termes simples, les FODMAP sont un ensemble de glucides à chaîne courte, ou sucres, qui ne sont pas absorbés par l'intestin.
Ils attirent alors l'eau dans l'intestin, ce qui peut provoquer des diarrhées. En s'échappant de la digestion, ils atteignent la partie inférieure de l'intestin où résident les bactéries intestinales. Ces dernières se nourrissent alors de ces glucides, produisant ainsi de l'hydrogène et potentiellement d'autres sous-produits. Chez les personnes sensibles, comme celles atteintes du syndrome du côlon irritable, cela peut provoquer des symptômes tels que gaz, ballonnements, inconfort et diarrhée.
Il y a 5 principaux FODMAP à connaître :
- Lactose – Un disaccharide présent dans les produits laitiers comme le lait, la crème glacée et certains fromages.
- Fructose – Un sucre simple présent dans de nombreux fruits (cerises, pastèque, pommes), certains légumes (asperges, topinambours), le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le miel.
- Fructanes – Oligosaccharides présents dans une variété d’aliments, notamment les céréales contenant du gluten (blé, orge, seigle) ainsi que les fruits et légumes (ail, oignons).
- Galacto-oligosaccharides – Sucres complexes que l’on trouve classiquement dans les haricots.
- Polyols – Alcools de sucre comme le mannitol et le sorbitol, souvent présents dans les édulcorants artificiels et certains fruits et légumes.
Puisque les FODMAP peuvent provoquer des troubles digestifs, il faut les éliminer, n'est-ce pas ? Pas si vite ! Les fructanes et les galacto-oligosaccharides ont des propriétés prébiotiques. Ils constituent donc le carburant nécessaire à la croissance et au développement des bactéries bénéfiques de votre intestin. Leur restriction, dans le cadre d'un régime pauvre en FODMAP, peut entraîner une diminution des bactéries bénéfiques [i] . Autrement dit, pour avoir un intestin en bonne santé, nous avons besoin de fructanes et de galacto-oligosaccharides.
Mais revenons à notre discussion initiale sur les compléments protéinés et les ballonnements. L'une des formes les plus courantes de supplémentation en protéines est la whey, l'une des deux protéines présentes dans le lait de vache, avec la caséine. Ce que beaucoup ignorent, c'est que la plupart des compléments à base de whey contiennent encore des niveaux élevés de lactose. Si vous êtes intolérant au lactose ou que vous vous contentez de consommer des shakes à base de whey plusieurs fois par jour, vous risquez d'avoir des gaz.
Mon choix personnel en matière de protéines se porte sur les protéines végétaliennes fermentées bio+ de Genuine Health. Composées d'un mélange personnalisé de 7 ingrédients végétaliens de haute qualité – spiruline bio, haricot mungo bio, pois jaune bio, graines de courge bio, graines de lin bio, chanvre bio et riz brun bio –, elles offrent un profil équilibré en acides aminés.
Le problème majeur de la plupart des protéines végétales est qu'elles proviennent généralement des haricots, qui contiennent du raffinose, un galacto-oligosaccharide FODMAP. Naturellement, cela peut être néfaste pour l'intestin et entraîner des gaz, des ballonnements et d'autres troubles gastro-intestinaux. Mais avec les protéines végétaliennes biologiques fermentées+ , le processus de fermentation réduit considérablement le raffinose [ii] . De plus, la fermentation augmente également la valeur nutritive des protéines, ce qui se traduit par une meilleure biodisponibilité des protéines, du calcium et du fer [iii] .
Alors, la prochaine fois que vous achetez un supplément de protéines, gardez à l’esprit la valeur de la fermentation pour neutraliser les FODMAP, réduire les gaz et les ballonnements et libérer toute la valeur nutritionnelle des aliments.
Vous avez déjà réussi à manger un certain aliment, mais vous ne le pouvez plus ? Eh oui, le Dr B. constate ce phénomène régulièrement dans sa clinique. Dans la troisième partie de « Demandez au Dr B, médecin spécialiste de la santé intestinale », le Dr B. nous parle des sensibilités alimentaires et de l'influence de votre microbiote intestinal sur vos risques d'en développer une (ou plusieurs…).
À LIRE : Les probiotiques peuvent-ils aider à soulager les intolérances alimentaires ? Un gastro-entérologue donne son avis.
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À LIRE : Un gastro-entérologue s'attaque à la principale cause de gaz et de ballonnements dans sa clinique
À LIRE : Envie d'une meilleure digestion ? Un gastro-entérologue vous explique comment y parvenir.
Sources :
[i] J Nutr. 2012 août; 142(8):1510-8.; Gut. 2015 janv.; 64(1):93-100.
[ii] J Agric Food Chem. 22 novembre 2017 ; 65(46) : 10064-10073 ; Revue africaine de biotechnologie , vol. 13(37) 3790-3796
[iii] Journal de l'alimentation nigériane, 2014. 32(1):89-96.
