Dans une petite casserole, faites fondre l'huile de coco et les pépites de chocolat à feu doux en remuant régulièrement pour que le chocolat ne brûle pas.
Une fois fondu, incorporez le sel de mer, puis retirez du feu et versez environ 1/2 à 1 cuillère à soupe de chocolat au fond de mini moules à muffins en silicone ou d'un moule à pâtisserie en silicone à 12 cavités.
Placez les moules en silicone au congélateur (si vous avez utilisé des tasses individuelles, placez-les d'abord sur une petite plaque à pâtisserie) pour qu'ils prennent pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre de cacahuète, le miel et la poudre de protéines jusqu'à consistance lisse.
Sortez les moules en silicone du congélateur et versez environ 1/2 cuillère à soupe de garniture au beurre de cacahuète dans chaque moule. Personnellement, j'aime rouler la garniture en boule, puis la tasser dans le moule pour qu'elle soit bien plate. Déposez 1/2 à 1 cuillère à soupe de chocolat fondu par-dessus et remettez les moules au congélateur pour qu'ils prennent pendant au moins une heure.
Démoulez les coupelles de beurre de cacahuète. Laissez-les décongeler quelques minutes avant de les déguster.
Conservez-les au congélateur dans un récipient hermétique jusqu'à trois semaines.
