Plus équilibré : l'histoire de la combinaison des protéines
Les protéines alimentent presque tous les processus de l'organisme et, après l'eau, elles sont essentielles à la vie ! Notre corps en a besoin pour des fonctions structurelles, comme le maintien de notre peau, de nos os, de nos cheveux et de nos ongles. Elles sont également nécessaires à des fonctions non structurelles, comme la digestion, l'immunité, l'équilibre acido-basique, et la synthèse des hormones et des neurotransmetteurs.
Les protéines sont IMPORTANTES et notre objectif est de vous donner PLUS de votre supplément protéique.
Pour parler de protéines, il faut commencer par les acides aminés. Tous les aliments contiennent des acides aminés, appelés « éléments constitutifs » des protéines. Parmi tous ces acides aminés, un petit nombre sont dits « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation :
Le problème est que les protéines végétales contiennent des quantités variables d'acides aminés essentiels. Prenons ce schéma comme exemple.
Vous voyez que l'œuf présente des niveaux similaires de tous les acides aminés ? Voyez maintenant les haricots, plus faibles en tryptophane et en méthionine, et le riz, pauvre en lysine. Ces acides aminés sont appelés « limitants », car la qualité des protéines du riz ou des légumineuses dépend de l'acide aminé le plus faible. En revanche, lorsque les haricots et le riz sont combinés, le profil en acides aminés est équilibré.
Bien que l'idée de combiner les protéines à chaque repas ait été réfutée ces dernières années, cela signifie simplement que les aliments à base de protéines végétales n'ont pas besoin d'être combinés à chaque repas . En consommant une variété d'aliments d'origine végétale, comme le riz, les haricots et les légumineuses, les légumes verts, les noix et les graines – qui offrent des profils d'acides aminés uniques –, vous devriez couvrir vos besoins en protéines tout au long de la journée.
C'est pour cette raison que les protéines végétales à source unique présentent des défauts, comme les protéines de riz ou de pois, qui sont des protéines incomplètes et n'offrent pas un spectre optimal d'acides aminés.
Par exemple, on a constaté que les végétaliens avaient près de 50 % de lysine et 20 % de tryptophane en moins que les mangeurs de viande. Ces acides aminés essentiels contribuent à la santé globale et améliorent l'humeur, réduisent le stress et diminuent la tension (1).
Les légumineuses, comme les pois et les haricots mungo, fournissent beaucoup plus de lysine que le riz brun seul. C'est pourquoi nous combinons des sources de protéines végétales dans les protéines végétaliennes fermentées+.
Il suffit de regarder certains régimes alimentaires d’autres sociétés pour s’en inspirer :
C'est pourquoi nous combinons des protéines dans les protéines végétaliennes fermentées+. Car, tout comme vous ne dépendriez pas du riz ou des pois pour couvrir tous vos besoins en protéines végétales, vous ne voudriez pas d'une seule source dans votre complément protéiné. Notre combinaison unique de 7 ingrédients végétaux entièrement fermentés, sans OGM et hypoallergéniques, riches en protéines, donne naissance à un complément protéiné riche en tous les acides aminés essentiels !
Nous utilisons des protéines de riz et de pois dans nos protéines végétaliennes fermentées+, mais ce n'est pas tout ! Nous incluons également un mélange de spiruline, de luzerne, de germes de haricot mungo, de germes de quinoa et de chanvre pour compléter les acides aminés et améliorer la nutrition. Tout cela se traduit par un complément protéiné hautement assimilable qui vous apporte 20 grammes de protéines utilisables par dose !
Cette variété de sources de protéines végétales fournit un large spectre de protéines complémentaires, garantissant que vous obtenez la gamme complète d'acides aminés, y compris les éléments essentiels qui ne peuvent pas être fabriqués par le corps et doivent être fournis par l'alimentation !
Références
Les protéines sont IMPORTANTES et notre objectif est de vous donner PLUS de votre supplément protéique.
Pour parler de protéines, il faut commencer par les acides aminés. Tous les aliments contiennent des acides aminés, appelés « éléments constitutifs » des protéines. Parmi tous ces acides aminés, un petit nombre sont dits « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation :
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Thréonine
- tryptophane
- Valine
Protéines végétales : seulement aussi bonnes que les plus faibles
Le problème est que les protéines végétales contiennent des quantités variables d'acides aminés essentiels. Prenons ce schéma comme exemple.
Vous voyez que l'œuf présente des niveaux similaires de tous les acides aminés ? Voyez maintenant les haricots, plus faibles en tryptophane et en méthionine, et le riz, pauvre en lysine. Ces acides aminés sont appelés « limitants », car la qualité des protéines du riz ou des légumineuses dépend de l'acide aminé le plus faible. En revanche, lorsque les haricots et le riz sont combinés, le profil en acides aminés est équilibré.
Bien que l'idée de combiner les protéines à chaque repas ait été réfutée ces dernières années, cela signifie simplement que les aliments à base de protéines végétales n'ont pas besoin d'être combinés à chaque repas . En consommant une variété d'aliments d'origine végétale, comme le riz, les haricots et les légumineuses, les légumes verts, les noix et les graines – qui offrent des profils d'acides aminés uniques –, vous devriez couvrir vos besoins en protéines tout au long de la journée.
C'est pour cette raison que les protéines végétales à source unique présentent des défauts, comme les protéines de riz ou de pois, qui sont des protéines incomplètes et n'offrent pas un spectre optimal d'acides aminés.
Par exemple, on a constaté que les végétaliens avaient près de 50 % de lysine et 20 % de tryptophane en moins que les mangeurs de viande. Ces acides aminés essentiels contribuent à la santé globale et améliorent l'humeur, réduisent le stress et diminuent la tension (1).
Les légumineuses, comme les pois et les haricots mungo, fournissent beaucoup plus de lysine que le riz brun seul. C'est pourquoi nous combinons des sources de protéines végétales dans les protéines végétaliennes fermentées+.
La somme est supérieure aux parties
Il suffit de regarder certains régimes alimentaires d’autres sociétés pour s’en inspirer :
- Tortillas de maïs aux haricots ou riz aux haricots en Amérique latine
- Boulgour aux pois chiches ou falafel avec pita et houmous au Moyen-Orient
- Riz ou pain plat avec lentilles dahl et yaourt en Inde
- Aliments à base de soja et de riz en Asie
C'est pourquoi nous combinons des protéines dans les protéines végétaliennes fermentées+. Car, tout comme vous ne dépendriez pas du riz ou des pois pour couvrir tous vos besoins en protéines végétales, vous ne voudriez pas d'une seule source dans votre complément protéiné. Notre combinaison unique de 7 ingrédients végétaux entièrement fermentés, sans OGM et hypoallergéniques, riches en protéines, donne naissance à un complément protéiné riche en tous les acides aminés essentiels !
Nous utilisons des protéines de riz et de pois dans nos protéines végétaliennes fermentées+, mais ce n'est pas tout ! Nous incluons également un mélange de spiruline, de luzerne, de germes de haricot mungo, de germes de quinoa et de chanvre pour compléter les acides aminés et améliorer la nutrition. Tout cela se traduit par un complément protéiné hautement assimilable qui vous apporte 20 grammes de protéines utilisables par dose !
Cette variété de sources de protéines végétales fournit un large spectre de protéines complémentaires, garantissant que vous obtenez la gamme complète d'acides aminés, y compris les éléments essentiels qui ne peuvent pas être fabriqués par le corps et doivent être fournis par l'alimentation !
Références
- Smriga, et al. Un traitement oral à base de L-lysine et de L-arginine réduit l'anxiété et les taux basaux de cortisol chez les humains en bonne santé. Biomed Res. 2007 avr. ; 28(2): 85-90.
