Réponses à vos principales questions sur le collagène
Vous avez des questions sur le collagène, et nous sommes ravis d'y répondre. Lisez la suite pour savoir où trouver du collagène dans votre alimentation, à quel âge commencer à en prendre et s'il est déconseillé de mélanger du collagène à du café chaud. De plus, nous dissiperons toute confusion (une bonne fois pour toutes !) quant à l'absorption du collagène par l'organisme.
Q : Si le collagène est présent naturellement, pourquoi devons-nous en prendre en supplément ?
R : Le collagène est la protéine la plus abondante de notre corps. On le trouve dans les cheveux, la peau, les ongles, les ligaments, le cartilage, les tendons, les os et les parois des vaisseaux sanguins – tout ce que l'on appelle le « tissu conjonctif » du corps. Cependant, à partir de la vingtaine, notre corps commence à produire moins de collagène, d'où l'importance d'en prendre sous forme de supplément.
Q : Quelle est la meilleure façon d’augmenter le collagène ?
R : Le bouillon d'os peut être une excellente source de collagène, mais deux éléments sont à prendre en compte pour en maximiser les bienfaits. Premièrement, il faut s'assurer de consommer du bouillon d'os régulièrement. Deuxièmement, il faut s'assurer qu'il contient des quantités constantes d'acides aminés dont l'efficacité est prouvée comme marqueurs du collagène dans l'organisme. C'est pourquoi nous vous recommandons de prendre un complément de collagène, car vous pouvez obtenir une quantité standardisée dont les bienfaits sont prouvés, et il est facile à prendre quotidiennement.
Q : Qu’en est-il des suppléments de bouillon d’os ?
R : Des études montrent que les poudres de bouillon d'os disponibles dans le commerce présentent une grande variabilité dans la teneur en acides aminés précurseurs du collagène. Les recherches montrent que le bouillon d'os présente des variations dans la quantité d'acides aminés marqueurs de la teneur en collagène (hydroxyproline et hydroxylysine) et de ceux nécessaires à la production de collagène (glycine, lysine, proline et leucine). À moins qu'un produit ne soit enrichi en leucine, le bouillon d'os n'apporte pas suffisamment de leucine pour la production de collagène.
Q : À quel âge faut-il commencer à prendre du collagène ?
R : Comme notre corps commence à produire moins de collagène vers 20 ans, nous recommandons de prendre un complément de collagène pendant cette période. De nombreux jeunes athlètes adultes choisissent le collagène pour favoriser leur récupération.
Q : Les peptides de collagène hydrolysés traversent-ils les acides digestifs de l’estomac afin d’être bénéfiques pour la peau ?
R : Ce sujet fait l'objet de vifs débats, mais des chercheurs ont découvert que les peptides clés du collagène sont absorbés intacts par le tube digestif et acheminés vers les tissus cibles, comme la peau. Des études menées chez l'homme ont montré que les peptides du collagène atteignent leur pic sanguin après 2 heures, mais restent significativement élevés même après 4 heures. Ces petites unités peptidiques issues d'une supplémentation orale en collagène fournissent ensuite les matières premières nécessaires à la production de collagène humain, pour des bienfaits cutanés tels qu'une meilleure hydratation, une réduction des signes visibles du vieillissement, et bien plus encore.
Q : J'ai entendu dire qu'il ne faut mélanger la poudre de collagène qu'avec des liquides plus frais (c'est-à-dire pas du café chaud).
R : C'est faux. L'eau chaude est l'une des méthodes les plus connues et les plus saines pour extraire les peptides de collagène de leur source. Par exemple, lorsque des écailles de poisson sont chauffées dans de l'eau distillée à 70 degrés, le rendement en collagène n'est que de 6 %… mais lorsqu'elles sont chauffées à 100 degrés, le rendement est de 30 %. Alors, continuez à mélanger votre collagène dans le liquide chaud de votre choix !
Q : Les suppléments de collagène fonctionnent-ils vraiment ou les crèmes au collagène fonctionnent-elles mieux ?
R : Malgré les raisons de son utilisation dans les produits de soin, le collagène est une molécule trop grosse pour traverser l'épiderme (la couche la plus superficielle de la peau), et encore moins pour atteindre la couche cutanée ciblée. C'est pourquoi la plupart des crèmes topiques « anti-âge » sont élaborées à partir des composants individuels du collagène, comme les glycosaminoglycanes (ou GAG) et l'acide hyaluronique, et non du collagène.
Q : Quelle est la meilleure source de collagène ?
R : Le facteur le plus important dans le choix du collagène est son absorbabilité. Pour une absorption optimale, privilégiez le collagène hydrolysé (ou peptides de collagène). Privilégiez une dose de collagène de 7 à 10 grammes (la plupart des études sur les bienfaits du collagène portent sur des portions de 5 à 10 grammes). Enfin, privilégiez un collagène qui se mélange bien et qui soit facile à prendre, car il est important d'en prendre quotidiennement pour en constater les bienfaits !
Références
Alcock RD, et al. Le bouillon d'os est peu susceptible d'offrir des concentrations fiables de précurseurs de collagène par rapport aux sources complémentaires de collagène utilisées dans la recherche sur le collagène. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 26 sept. 2018 : 1-8
Alcock RD, et al. Concentrations plasmatiques en acides aminés après ingestion de protéines laitières et de collagène chez des hommes actifs et en bonne santé. Front Nutr. 15 octobre 2019 ; 6:163
Benjakull, et al. Impact du procédé de stérilisation sur les caractéristiques et les bioactivités de la soupe aux herbes à base de collagène hydrolysé de peau de bar. J Food Sci Technol (2018) 55 : 3779.
Paul, C. ; Leser, S. ; Oesser, S. : Des quantités importantes de peptides de collagène fonctionnels peuvent être incorporées à l’alimentation tout en préservant l’équilibre indispensable en acides aminés. Nutrients 2019, 11, 1079
Olatunji, et al. Cinétique d'extraction du collagène hydrolysé à partir d'écailles de poisson courbine en fonction de la température par extraction thermique. Food Sci Nutr 2017 ; 5 : 1015-20
Liao, et al. Trois peptides chélateurs du calcium nouvellement isolés à partir d'hydrolysat de collagène osseux de tilapia améliorent l'absorption du calcium dans les cellules intestinales CaCO-2. J. Agric. Food Chem. 2020, sous presse.
Yang, et al. L'oligopeptide de collagène d'os de poisson marin associé à l'aspartate de calcium augmente la densité minérale osseuse chez les rates ovariectomisées. Journal of Hygiene Research, 30 juin 2019, 48(4) : 606-610
Zhu, et al. Effet du complexe collagène-calcium de type humain sur les souris atteintes d'ostéoporose. Science et ingénierie des matériaux : C. 2018 ; 93 : 630-639
Q : Si le collagène est présent naturellement, pourquoi devons-nous en prendre en supplément ?
R : Le collagène est la protéine la plus abondante de notre corps. On le trouve dans les cheveux, la peau, les ongles, les ligaments, le cartilage, les tendons, les os et les parois des vaisseaux sanguins – tout ce que l'on appelle le « tissu conjonctif » du corps. Cependant, à partir de la vingtaine, notre corps commence à produire moins de collagène, d'où l'importance d'en prendre sous forme de supplément.
Q : Quelle est la meilleure façon d’augmenter le collagène ?
R : Le bouillon d'os peut être une excellente source de collagène, mais deux éléments sont à prendre en compte pour en maximiser les bienfaits. Premièrement, il faut s'assurer de consommer du bouillon d'os régulièrement. Deuxièmement, il faut s'assurer qu'il contient des quantités constantes d'acides aminés dont l'efficacité est prouvée comme marqueurs du collagène dans l'organisme. C'est pourquoi nous vous recommandons de prendre un complément de collagène, car vous pouvez obtenir une quantité standardisée dont les bienfaits sont prouvés, et il est facile à prendre quotidiennement.
Q : Qu’en est-il des suppléments de bouillon d’os ?
R : Des études montrent que les poudres de bouillon d'os disponibles dans le commerce présentent une grande variabilité dans la teneur en acides aminés précurseurs du collagène. Les recherches montrent que le bouillon d'os présente des variations dans la quantité d'acides aminés marqueurs de la teneur en collagène (hydroxyproline et hydroxylysine) et de ceux nécessaires à la production de collagène (glycine, lysine, proline et leucine). À moins qu'un produit ne soit enrichi en leucine, le bouillon d'os n'apporte pas suffisamment de leucine pour la production de collagène.
Q : À quel âge faut-il commencer à prendre du collagène ?
R : Comme notre corps commence à produire moins de collagène vers 20 ans, nous recommandons de prendre un complément de collagène pendant cette période. De nombreux jeunes athlètes adultes choisissent le collagène pour favoriser leur récupération.
Q : Les peptides de collagène hydrolysés traversent-ils les acides digestifs de l’estomac afin d’être bénéfiques pour la peau ?
R : Ce sujet fait l'objet de vifs débats, mais des chercheurs ont découvert que les peptides clés du collagène sont absorbés intacts par le tube digestif et acheminés vers les tissus cibles, comme la peau. Des études menées chez l'homme ont montré que les peptides du collagène atteignent leur pic sanguin après 2 heures, mais restent significativement élevés même après 4 heures. Ces petites unités peptidiques issues d'une supplémentation orale en collagène fournissent ensuite les matières premières nécessaires à la production de collagène humain, pour des bienfaits cutanés tels qu'une meilleure hydratation, une réduction des signes visibles du vieillissement, et bien plus encore.
Q : J'ai entendu dire qu'il ne faut mélanger la poudre de collagène qu'avec des liquides plus frais (c'est-à-dire pas du café chaud).
R : C'est faux. L'eau chaude est l'une des méthodes les plus connues et les plus saines pour extraire les peptides de collagène de leur source. Par exemple, lorsque des écailles de poisson sont chauffées dans de l'eau distillée à 70 degrés, le rendement en collagène n'est que de 6 %… mais lorsqu'elles sont chauffées à 100 degrés, le rendement est de 30 %. Alors, continuez à mélanger votre collagène dans le liquide chaud de votre choix !
Q : Les suppléments de collagène fonctionnent-ils vraiment ou les crèmes au collagène fonctionnent-elles mieux ?
R : Malgré les raisons de son utilisation dans les produits de soin, le collagène est une molécule trop grosse pour traverser l'épiderme (la couche la plus superficielle de la peau), et encore moins pour atteindre la couche cutanée ciblée. C'est pourquoi la plupart des crèmes topiques « anti-âge » sont élaborées à partir des composants individuels du collagène, comme les glycosaminoglycanes (ou GAG) et l'acide hyaluronique, et non du collagène.
Q : Quelle est la meilleure source de collagène ?
R : Le facteur le plus important dans le choix du collagène est son absorbabilité. Pour une absorption optimale, privilégiez le collagène hydrolysé (ou peptides de collagène). Privilégiez une dose de collagène de 7 à 10 grammes (la plupart des études sur les bienfaits du collagène portent sur des portions de 5 à 10 grammes). Enfin, privilégiez un collagène qui se mélange bien et qui soit facile à prendre, car il est important d'en prendre quotidiennement pour en constater les bienfaits !
Références
Alcock RD, et al. Le bouillon d'os est peu susceptible d'offrir des concentrations fiables de précurseurs de collagène par rapport aux sources complémentaires de collagène utilisées dans la recherche sur le collagène. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 26 sept. 2018 : 1-8
Alcock RD, et al. Concentrations plasmatiques en acides aminés après ingestion de protéines laitières et de collagène chez des hommes actifs et en bonne santé. Front Nutr. 15 octobre 2019 ; 6:163
Benjakull, et al. Impact du procédé de stérilisation sur les caractéristiques et les bioactivités de la soupe aux herbes à base de collagène hydrolysé de peau de bar. J Food Sci Technol (2018) 55 : 3779.
Paul, C. ; Leser, S. ; Oesser, S. : Des quantités importantes de peptides de collagène fonctionnels peuvent être incorporées à l’alimentation tout en préservant l’équilibre indispensable en acides aminés. Nutrients 2019, 11, 1079
Olatunji, et al. Cinétique d'extraction du collagène hydrolysé à partir d'écailles de poisson courbine en fonction de la température par extraction thermique. Food Sci Nutr 2017 ; 5 : 1015-20
Liao, et al. Trois peptides chélateurs du calcium nouvellement isolés à partir d'hydrolysat de collagène osseux de tilapia améliorent l'absorption du calcium dans les cellules intestinales CaCO-2. J. Agric. Food Chem. 2020, sous presse.
Yang, et al. L'oligopeptide de collagène d'os de poisson marin associé à l'aspartate de calcium augmente la densité minérale osseuse chez les rates ovariectomisées. Journal of Hygiene Research, 30 juin 2019, 48(4) : 606-610
Zhu, et al. Effet du complexe collagène-calcium de type humain sur les souris atteintes d'ostéoporose. Science et ingénierie des matériaux : C. 2018 ; 93 : 630-639
